「放る(捨てる)もん」を割烹料理へ

造里

・特選ホルモン刺し盛り
・道産豚 特上ガツ刺し 柚子胡椒醤油
・道産牛 レバーの低温ロースト 自家製金ごま油塩
・道産牛 特上サガリのたたき 自家製ポン酢ジュレ

日替り

※下記メニューは一例です
・牧草牛 特上ミノの一文字ぐるぐる
・日替わりおすすめホルモンのすき焼き
・道産豚 特上ガツのたらこバター
・日替わりおすすめホルモンとポロ葱の塩焼き
・道産牛 特上ハラミと季節野菜のトリュフ土鍋ご飯

冷菜

・ホルモン葱味噌
・胡瓜の梅海苔和え
・白センマイ酒盗和え
・山椒味噌ナムル(もやし・アボカド・MIX)
・北海道産帆立の燻製ポテトサラダ
・道産牛 特上ハラミのセンマイ塩なめろう
・道産牛 ハツキャビア
・道産牛 ハツトリュフ 63度温泉玉子

温菜

・道産牛 焼きレバーのバターおろし
・道産牛 フワの和風麻婆豆腐
・牧草牛 シビレの磯辺揚げ 帆立のタルタルソース
・道産牛 ハツの低温ロースト

食事

・白ごはん
・ホルモン葱味噌のおにぎり
・63度温泉玉子のトリュフTKG

甘味

・はとむぎアイス
・山ぶどうシャーベット
・北海道竹内養鶏場 白い卵の酒粕プリン

こだわりのお酒

日本酒

・琉 純米大吟醸 雪中熟成 新潟 +1
・二世古 特別純米 北海道 +3
・熱燗
・限定酒(スタッフにお申し付けください)

割もの

・自家製お茶割り(加賀棒ほうじ茶 or特選緑茶)
・黒烏龍茶割り
・自家製カボスサワー
・レモンサワー
・塩レモンサワー
・無農薬ゆず酒(ストレート)
・梅酒(ロック、ソーダ割り、水割り、お湯割り)
・日本酒でつくった梅酒(ストレート)
・和歌山産みかん酒(ロック・ソーダ・水割り)
・デュワーズハイボール

ランチメニュー

【特上ハラミと季節野菜のトリュフ炊き込みご飯定食】 ・・・¥1,000円(税込)
 ◉ホルモン刺し・ホルモン葱味噌・自家製漬物・汁物と食後の甘味を合わせた定食になっております。

《献立一例》
・特上ハラミのトリュフ炊き込みご飯
・道産牛ハツの刺身 山わさび醤油
・道産豚特上ガツのホルモン葱味噌
・自家製漬物
・豆腐と青葱の赤出汁
・白い卵の酒粕プリン

営業時間
12:00~15:00(14:00LO)
営業日 
土日