「放る(捨てる)もん」を割烹料理へ

造里

・特選ホルモン刺盛り
・道産豚 特上ガツ刺
・道産黒毛和牛 レバーの低温ロースト
・道産黒毛和牛 特上サガリのたたき

日替り

※下記メニューは一例です
・日替わり冷菜5種盛り(2人前~)
・佐賀県産鶏 砂肝の低温コンフィ
・日替りホルモンのトリュフすき焼き仕立て
・日替りホルモンとポロ葱の塩焼き
・牧草牛特上ミノの西京焼き

冷菜

・自家製ごま油のもやしナムル
・道産黒毛和牛 アキレスの南蛮漬け
・道産黒毛和牛 特上ハラミの塩せんまいなめろう
・道産黒毛和牛 ハツトリュフ 63度温泉卵

温菜

・佐賀県産鶏 せせりと北海道産ホタテバター
・道産黒毛和牛 焼きレバーのバターおろし
・牧草牛 特上ミノの天ぷら
・牧草牛 シビレの磯辺揚げ 帆立のタルタルソース
・道産黒毛和牛 ハツの低温ロースト
・佐賀県産鶏 ホルモン入り月見つくね
・牧草牛 フワの和風麻婆

食事

・63度温泉卵のトリュフTKG
・自家製ホルモンカレー(ハーフサイズ)

甘味

・自家製シルクスイートのアイスクリーム

こだわりのお酒

日本酒

・琉 純米大吟醸 雪中熟成 新潟 +1
・二世古 特別純米 北海道 +3
・限定酒(スタッフにお申し付けください)

割もの

・数量限定 自家製お茶割り(加賀棒ほうじ茶 /静岡緑茶/もち玄米ブレンド茶/韃靼そば茶/オーガニックルイボスティー)
・大分県産ゆずサワー
・大分県産かぼすサワー
・自家製レモンサワー
・自家製白桃サワー
・自家製グレープフルーツ割
・デュワーズハイボール

スペシャルコース

◇2022年1月から開始のSPECIAL COURSE
~先付~道産黒毛和牛テール:牛尾
~前菜~道産黒毛和牛特上タン:牛舌
~八寸~道産黒毛和牛特上ハラミ:牛横隔膜
    道産黒毛和牛ハツ:牛心臓
    道産黒毛和牛センマイ:牛第三胃
    道産黒毛和牛アキレス:牛アキレス腱
    道産豚特上ガツ:豚胃
~向付~佐賀県産鶏砂肝:鶏砂嚢
    道産黒毛和牛レバー:牛肝臓
~箸休~
~焼物~牧草牛特上ミノ:牛第一胃
~焼物~道産黒毛和牛特上タン:牛舌
~食事~道産黒毛和牛特上ハラミ:牛横隔膜
~甘味~

※上記は一例です。コースの料理内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます。
※お飲み物は別途ご注文いただきますようお願いいたします。
※7名様以上のご予約はお電話にてお問合せください。